29.5
Por la mañana esculcamos los panecillos de la malva.
Vamos a Córdoba para hacer turismo.
En el camino vemos un rebaño de cabras apasturando debajo de la carretera. Protasia y Agripino nos explican que el pastor lleva tiempo resistiendo con su rebaño aún que al lado se construyó un almacén de construcción y una carretera.
Paseamos por Córdoba. Tomamos un vino en Bodegas Guzman. Hablamos con el propietario para concretar una cita con él. Queremos escuchar sobre la elaboración de los vinos de la bodega.
Comemos en la taberna El Juramento.
Durante la vuelta nos desviamos de la carretera para ir a visitar el señor del rebaño de cabras. Nos interesa ver si las ordeña. Nos interesa poder hacer quesos, yogures o kefir. Nos acercamos a pesar de la protesta de los perros. El del rebaño no esta. Su puerta es una pancarta que lea “Stop o te mato”. Decidimos volver otro día.
A la vuelta en Culturhaza recogemos nopales, las hojas del cactus.
Nos ponemos a hacer los primeros experimentos fermentados:
Alcaparras de panecillos de malva
Nopales en salmuera
Rosas en salmuera
Flor de Pasiflora en salmuera
Levadura madre de escanda (espelta ecológica cultivada en Culturhaza)