About Aviv Kruglanski - Vahida Ramujkic

Aviv Kruglanski, (Israel 1970) es cofundador y comisario de la Dogmatic Gallery (Chicago), cofundador y director de GoodLookin Magazine, y miembro de la troupe de danza política M.E.D.I.C.A.R.E (Male Exotic Dancers In Coalition Against Rightwing Extremism). Ha participado en numerosos proyectos sociales relacionados con arte, danza y moda. Desde 2010 trabaja en Super héroes del barrio construyendo cabezudos a partir de materiales reciclados y creando alter-egos basados en los deseos de transformación social y la creación de ficciones. Costura Código Abierto, es un experimento de diseño participativo que comenzó en 2004 y continúa en la actualidad. Dentro de este proyecto ha desarrollado varios talleres, como Corte y Confección anti-autoritario, o Mudanza un desfile en el que utilizando el formato de un desfile de moda se daba visibilidad a un desahucio. Los talleres e intervenciones El Bordado en tiempo real comenzaron en 2008 y se han desarrollado en El Cairo, en Bristol y Barcelona. Se llevan a cabo en barrios en transformación y se invita a los participantes a bordar sus impresiones. Estos talleres suponen un lugar de encuentro que genera conversaciones y documenta los acontecimientos urbanos y sociales. Vahida Ramujkic (Belgrado 1973) ha iniciado y participado a lo largo de su trayectoria en numerosos experimentos que favorecen la creación de espacios de interacción social, organizaciones autogestionadas y generadoras de comunidades. Sus proyectos implican tecnologías y metodologías como la realización de mapas mentales, juegos colaborativos, manuales, guías y rutas. En los últimos años ha colaborado junto a Aviv Kruglanski en los proyectos Superhéroes del barrio o Bordado documental. En 2010 presentó Our Newest Histery una publicación collage hecha a partir de fragmentos de los libros de texto de historia utilizados en Serbia, Croacia y Bosnia en los últimos 50 años. Este como casi todos sus proyectos se hizo a partir de un taller de trabajo. En esta línea también publicó en 2009 el libro Storm, return home and other terrible stories for children, un libro hecho a partir de las historias contadas por su abuela después de visitar Primislje, su tierra natal en la que no había estado desde hacía 45 años. Un intento de transformar las experiencias en historias que se preserven y se trasnmiten.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 11

Vamos a la Multitienda.

Vamos a la Peña comunista.

Hay un ambiente increible. Mientras Rafael, el veterano del partido comunista durante el franquismo nos esta contando las historias de su vida, sus creencias, a dento del bar hay unos hombres cantando flamenco. El que esta mas apto por cantar es Manzanilla, un obrero del barrio del Veredon de los Frailes. A Merchi le salen las lagrimas cuando escucha una se las canciones. Merchi, la propietaria del tambien se sienta con nosotros y nos cuenta historias de sus vecinos gitanos, y otras. En La Peña Comunista siempe nos invitan a todo. Nos dicen de que cuando volvamos en septiembre pagaremos todo doble. También descargamos todas las fotos del móvil de Merchi para que las pueda imprimir. Los colgará en el bar. En  muchas de las fotos salimos nosotros.

Vamos al Almodovar, castillo y la pasteleria.

Aviv hace el pan con levadura de cerveza.

Preparamos la parilla. El fuego lo hacemos con la madera de roble, la ceniza despues lo utilizaremos para el huevo de 100 años.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 10

Estan naciendo los primeros pollitos de la incubadora.

Nos vamos a dar un paseo en bicicletas para visitar la huerta donde trabaja Cristobal, el chico que vino el viernes para nuestra acampada microscopica. La huerta es un sitio increible. Es una granja muy grande donde se reune gente para trabajar en la tierra y tambien es un sitio espiritual dónde se practican muy distintas practicas religiosas y ritos. Estamos impresionados. Al ser invitados a tomar un té en la sombra, nos apalancamos con mucho gusto haciendo nuestro bordado y charlando con Anjara la chica que pasa unos meses de retiro allí, Gregorio, el dueño de la finca y un otro chico que trabajaba en el huerto. Despues de un tiempo dimos un paseo por la huerta con Anjara recogiendo verduras de todo el tipo para llevarnoslo a casa. Todo el huerto es cultivado ecologicamente sin tratamentos y tiene un aspecto precioso, las plantaciones de distintos tipos de remolachas, judias, coles, patatas, pepinos… se estan mesclando con otros tipos de hierbas que tambien tienen propedades buenas, algunas de ellas.

Gregorio tambien nos da una solución de microorganismos vivos que se utiliza como un tratamiento para las plantas. Dice que hay gente que la toma porque preventa la oxidación. Dice que esta gente que lo toma a base regular mantienen un aspecto joven. Lo degustamos tambien, un chupito.

Volvemos a casa. Mas pollitos estan saliendo de la cascara.

Vamos a Villarrubia a hacer compras. Una tormenta muy fuerte esta estallando. Cae el granizo, toda la gente que se encontraba en este momento por las calles se esconden en las entradas cercanas o entran en las tiendas. Se junta la gente por azar, algunos que no se conocian antes. Es divertido, emocionante, pero también preocupante. Podría dañar los girasoles y la escanda.

Volvemos a casa. Estamos cocinando. Bordando. Contemplando el cielo despues de la lluvia.

La escanda ha caido un poco, pero se recuperara con el nuevo día del sol, dice Agripino.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 9

Despedimos a Protasia, tiene que irse y estamos muy tristes, volverá el Miercoles.

En la Granja, un cortijo okupado cerca de Villarrubia:
Aunque Vahida no se encuentra bien todavia, se apunta para ir al taller de queso en este precioso cortijo okupado que lleva ahí dos años. Tienen huerto y un espacio grande para los niños. El jardin de la entrada abunda de los niños y juegos. Dentro de la casa,  la gente esta cocinando y detras, al mismo tiempo, estan construyendo el horno de barro. En el taller hacemos queso fresco y otros tipos de queso de cabra. Todo es muy interesante y estamos absorbiendo muchisima información. Tambien estamos conociendo personas de diferentes colectivos: unos que hacen pan, otros que tienen huerta y otros que participan en la acampada.

Recojemos el suero para hacer la receta de las habichuelas fermentadas y Gingerale.
Llegamos tarde a la casa. Vahida hace las habichuelas.

Aviv y Moshe van a la Peña Comunista en bici, exploran el Veredon de los Frailes, sus casas y  jardines, hay calles sin asfaltar, la gente esta afuera en sillas charlando.
Despues hacemos vingre de manzana con especias del jardin, lo utilizamos para fermentar el Labane y el queso de cabra que hicimos en los dias anteriores. En el bote ponemos tomillo, hierba buena y romero.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 8

Habria que despertarse muy temprano para instalar nuestro puesto en el mercadillo de Villarrubia. Llevamos nuestros productos fermentados: nopales, rosas, limones, boza -(una bebida refrescante fermentada de espelta) y Zito.
Primero nos instalamos en un sitio debajo del puente porque temiamos que a lo largo de la mañana el sol iba a pegar mucho, pero a cabo de poco decidimos cambiar de lugar y nos instalarnos en el medio del mercadillo, en la terraza de un bar que ponia “Asociación Intercultural”.

Fue un exito, mucha gente pasando, charlando, sentandose con nosotros, degustando nuestros productos, hablando de recetas, del pueblo, de agricultura y arte. Mientras tanto nosotros proseguiamos con nuestro labor de bordado en el mismo mantel que llevamos utilizando desde el principio. Isabel, la dueña del bar, nos da sombrillas, nos invita a un vinito, y se sienta con nosotros un buen rato hablando-nos de su asociación.


Compramos unos fermentos locales: alcaparras y berenjenas pequeñitas. Deliciosos.

Desmontamos.

Volvemos a casa. Queso de cabra esta listo. Lo degustamos.

 

Acampada de indignados:
La segunda Acampada microscopica de microorganismos indignados.
Por la tarde a la plaza a participar en IndignArte: empieza con un grupo de samba, performance y circo. Nosotros somos un performance mas. Pero no exactamente. Hacemos una demonstración y un mini taller de levadura madre donde la gente se lleva consigo la levadura creada con los microorganismos capturados en los aires de la indignación. Los niños se emocionan con el bote en sus manos mezclando la harina con agua, esperando a  ver los microorganismos indignados que nos rodean en la plaza. Habia gente que dijo que lo llevara a Argentina! Repartimos nuestro pan de  levadura madre(sin chorizo) a todo del publico. Les comentamos que estos micro-organismos que estan en la plaza, se extenderán a través del pan que hornean, pasando de pan a pan, extendiendo la fermentación social y la indignación.

Mientras el espectaculo sigue en la plaza, en la iglesia al frente transcurre una boda de la clase alta. Mujeres vestidas en estas prendas que se las ponen una vez en la vida y se pueden ver solo en escaparates. Pensamos que dificilmente habra manera de que esta gente se acerque a la acampada y decidimos hacerles una trampa: Nos infiltramos en la iglesia y cambiamos las hostias por trozitos de nuestro pan de microorganismos indignados, los racien casados y sus invitados (todos bien vestidos) se quedan contagiados de indignación ciudadana desde dentro 🙂

Por la noche Protasia y Agripino nos invitan a subir a ver el taller donde Agripino tiene todos sus antiguos trabajos de escultura. Describir el trabajo sería dificil. Arriba de la casa hay una planta congelada en el tiempo. Entrar ahí es como descubrir un escondite. Realmente no da la ganas de describirlo en palabras aunque aprendemos mucho sobre Agripino y Protasia, su vida, arte y la agricultura.

El espacio es impactante. El trabajo – transformador. Se entiende perfectamente porque quieren romper la barrera entre un trabajo que transforma al nivel personal el artista y el espectador extendiencolo para incluir lo social y todos los ambitos de la vida. Parece una progresión lógica entre este trabajo y lo que se estan haciendo hoy en día como Culturhaza.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 7

trabajo en el cortijo

rompiendo piñas

 

 

 

 

 

 

 

 

En Villarrubia:
Vamos a recoger las sillas y las mesas de la iglesia que nos prometio Baro el cura (comunista) de Villarrubia, para montar un puesto en el mercadillo de la Villarrubia el día siguiente. El encuentro con el cura otra vez se convierte en un cuento largo y entretenido sobre como empezó el pueblo de Villarrubia. Nos cuenta que el pueblo tiene su forma alargada porque se construyo a lo largo del camino de pastores que pastoraban sus cabras por allí. Los trabajadores del campo empezaron a construir chozas pero el permiso de construir casas no les fue cedido. Al poner un ladrillo venian los de la administración y lo tiraron abajo. El cura de entonces estaba luchaba contra los derrivos, poniendose en frente de las máquinas pidiendo que tiran abajo la iglesía antes de tirar una casa (se ve que la iglesia tampoco estaba construida legalmente)
Había una ley que decía que no se podía derrumbar una casa que ya tiene 4 paredes y un techo, así que empezaron a construir muy rápido, subiendo una casa entera en una sola noche. Para poder hacerlo tenía que colaborar todo el pueblo. Un día ayudaron a uno, y el otro día a otro. Según Baro, los de Villarrubia tienen el sentimiento de la solidaridad en la sangre.
Cargamos las mesas y sillas en el coche. Son unas mesas y sillas de escuela muy monas.

cargando sillas y mesas de la iglesia

Hicimos algunos recados de administración

Peña comunista

bordando mantel en la Peña comunista

Acampada microscopica de microorganismos indignados.
Durante la semana invitamos a todo el mundo a un encuentro en Culturhaza, desde la mañana cocinamos y preparamos:
-Croquetas de bulgur (kube) con champiniones y piñones (recogidos de un arból alto y precioso que crece en culturhaza hace muchos años).
-Pan de espelta y trigo hechos con levadura madre.

-Zito: un dulce hecho con trigo y nuezes
La gente llega puntual. Nosotros no estamos preparados (pensamos que en andalucia 19h significa 20h jajaja). Les invitamos a entrar a la cocina, alugnos ayudan a rellenar el bulgur, algunas dan una vuelta por la casa. Sentamos afuera abajo de las hojas de parras que aun no cocinamos.
Poco a poco va apareciendo mas gente: Antonio que es crudi-vegano, Cristobal que forma parte de un huerto ecológico por la zona, Bea que esta haciendo un plan para un huerto en forma de mandala en Culturhaza, entre otros…

boza

degustando fermentos

 

 

 

 

 

 

 

 

Al empezar escuchamos un gatito pequeño, lo encontramos en la terraza, tiene solo dos semanas y es su primer encuentro con el mundo humano..

gatito y buz

Presentamos nuestros proyecto, hablamos sobre el arte, la politica. la agricultura y sobre los microorganismos que no dejan la sociedad ser la misma y siempre crean nuevos alimentos, sabores desafiando los hechos de la sociedad. Comemos petalos de rosa fermentada, panecillos de malva fermentados, nopales fermentados. La gente han traido humus con leche. También Lomo de Orza, que es una comida fermentada de orígen local (de la sierra de los pedroches).

en sobremesa

cortando pan

Charlamos hasta muy tarde, la mesa llena de comida todavia, algunos bordan en nuestro mantel (mas sobre el mantel bordado en otro post).

bordando y charlando hasta las tantas...

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 6

1.6

Agripino se levanta a las 5 para regar. Lleva 3 días ya con el riego de los girasoles.

Vahida sigue sintiendose mal. Agripino y Protasia la llevan a la clinica en Villarrubia y después al hospital en Córdoba. Ahí llegan a la conclusión que esta sufriendo una intoxicación por causa de la herbicida Glifosato.

Vahida se queda a descansar en casa mientras Protasia, Moshe y Aviv van a Villarrubia.

Primero se reunen con el grupo de mujeres de la iglesia llevada por Isabel la monja (comunista). Nos explican sobre plantas silvestres comestibles que se comía durante “los años del hambre” y sobre postres (sopaipa, cañote, pestiño) que hacen hoy en día. Una de ellas era churrera y nos explica como hizo la masa madre cada noche para los churros del día siguiente. Hablan sobre como antes se podía comprar la masa madre en la panadería. Quedamos con ellas para venir y hacer sopaipa, cañote y pestiño el miércoles que viene.

Después vamos al encuentro de la red de consumo ecológico. Ahí conocemos a la gente de P.d.S. (nombre guardado por razones de seguridad:) que producen cerveza artesanal en un piso en el centro de Córdoba. M. de P.d.S. nos regala una levadura madre que tiene 100 años y viene de Italia. Nos explica que durante un tiempo estaba obsesionada por ella y tenía que mezclarla y darla de comer cada día. “era demasiado. Nos teníamos que separar” dice. Conocemos mas gente que produce alimentos ecológicos a pequeña escala y quedamos a escuchar una breve reunión.

 

Recetas del día:

Durante el día a ratos estamos cuidando el proceso de un pan de levadura madre hecho con espelta cultivada en sito. Es el primer pan que horneamos.

A la vuelta en Culturhaza cocinamos hojas de parra rellenos de arroz, Boza y Zito.

Boza y Zito son las dos recetas Balcánicas, las dos hechas de los mismos ingredientes. Boza es una comida refrescante y Zito un postre.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 5

31.5

Nos levantamos temprano para ir al vecino (un primo de Agripino) para moler el trigo en su molino.

Después vamos a Villarubia para hablar con el representante del alcalde. Nuestra idea es pillar el antiguo representante (de Izquierda Unida) en medio de su primera reunión con el que va a entrar (del PP). Nos hace ilusión que el primer encuentro que tiene el nuevo representante en el pueblo será con algo tan delirante como unos artistas que quieren montar una movida social todo alrededor de unos pepinillos en vinagre.

El nuevo (del PP) no esta. El antiguo (de Izquierda Unida), nos comenta que hay un taller de empleo que forma gente en agricultura ecológica. Vamos a buscarlo. En el terreno hay gente trabajando (los alumnos). Nos dicen que si queremos hablar con alguien el despacho esta en la misma calle en frente del local que se llama “Peña Comunista”. Al pasar nos llama la atención mucho el local y decidimos ir a tomar un café ahí después de hablar con los del taller de empleo. Los del taller de empleo nos explican que el proyecto acaba de empezar hace dos semanas. Nos comentan sobre uno que tiene huerta ecológica por la zona y sobre un caserío que tienen vacas. A la salida vamos a “Peña Comunista” para tomar algo. El ambiente es encantador. Nos ponemos a hablar con la gente. Escuchamos algunas historias interesantes:

Encima del bar hay un billete de 10eu enmarcado. Tiene algunos agujeros bastante grandes. Se ve que el antiguo propietario dejó todo su dinero ahí en el bar. La Merchi, que lleva el bar, nos comenta que un ratón vino y comió todo el dinero. El único que se quedó fue este billete.

Su padre nos explica cosas sobre su huerto. Cultiva unas ciruelas que saben a plátano. También nos enseñan una rama que esta colgada encima del bar. Tiene hojas de olivo, pero la fruta parece unas ciruelas pequeñas de color verde claro.

 

Vamos a Cordoba a recoger a Moshe de la estación.

Vahida se queda en Culturhaza. La dejamos al lado de la carretera para hacer el corto camino hacia el cortijo. Mientras tanto Protasia explica a Aviv como se hace un cuajo vegetal para el queso:

Estos días estamo probando muchas plantas silvestres. Algunas conocemos mas y algunas menos. Inspirados por la actitud intrepida de Sandor Elix Katz en su libro “Wild Fermentation”, tomamos una postura experimental probando cosas que encontramos en el camino. En su camino Vahida encuentra una planta comestible que reconoce. El campo al lado de la carretera no es de Culturhaza. Es del vecino. Mientras Culturhaza son estrictamente ecológicos, los vecinos alrededor no lo son. A las 3 de la madrugada Vahida despierta a los demás. Se sienta mal, muy muy mal. Todos estamos asustados. En urgencias en Córdoba dicen que es un virus estomacal que esta contagiando muchos. No hacen mucho caso cuando Protasia y Vahida les cuentan sobre la planta racien fumigada que fue ingerida.

Nos vamos a dormir todos preocupados.

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 4

30.5

Lunes, un día laboral, vamos a Villarubia con un plan muy ambicioso: reunir con el representante del alcalde en el centro cívico, reunirnos con Baro, el cura (comunista) de Villarubia, visitar la fabrica de conservas y visitar la fabrica de levadura (que Encarna, la madre de Agripino nos dijo que fue fundada por un biólogo Checo en los años 60’s).

El representante del alcalde no estaba en el centro cívico. La secretaría nos enseña los espacios que podemos pedir y utilizar. Nos comentan que el día siguiente estará el representante (de Izquierda Unida) reuniendose con el futuro representante (del PP). Nos parece interesante pasar y conocer los dos a la vez.

Reunimos con Baro, el cura (comunista) de Villarubia. En las paredes del despacho tiene citas de Brecht y de Desmond Tutu. Nos da contactos de dos grupos de mujeres que se reunen en el pueblo. Hablamos con él sobre el tema de hacer intervenciones en la calle, incluso cocinando. El no ve ningún problema y dice que nos puede facilitar fogones y otro material. Comentamos la idea de hacer una intervención en el mercadillo que se hace cada sábado por la mañana.

Vamos a Savia Viva, un taller donde se fabrican cosméticas de plantas medicinales. Es otra sugerencia de Baro. La aceites esenciales las compran hechas. Eso sí, localmente en Andalucia.

Mientras comemos una tapa de caracoles en el bar “Los Patos”, hablamos del movimiento 15M, las acampadas de los indignados que han surgido por todo el estado. Protasia y Agripino comentan que los que están trabajando en el medio rural no pueden parar sus compromisos diarios para acampar en medio de la ciudad. Se ve que la comisión de arte rural mandó un email planteando como se podía hacer participe la gente del campo en las acampadas. Comentamos también que los que estamos haciendo un trabajo de día día en barrios de la ciudad tampoco podemos parar los procesos y entrar en un “estado de emergencia” en cualquier momento. Nos ocurre la idea de convocar un encuentro para hablar de las conexiones posibles entre los que están trabajando modelos alternativos desde el campo y las acampadas. Decidimos convocar “Una acampada microscopica de micro-organismos indignados”, donde comeremos un pan de levadura madre y hablamos de estos temas. Mas tarde, mandamos el siguiente email:

ACAMPADA MICROSCÓPICA DE MICROORGANISMOS INDIGNADOS

Os invitamos a compartir un pan de escanda ecológica leudado con levadura madre.
Queremos celebrar la fermentación social iniciada por las acampadas del 15M y añadir al fermento la indignación del campo.
El pan de levadura madre es el resultado de un proceso en el que los microorganismos acampados en la masa la transforman radicalmente: hacen aumentar su tamaño y mejoran sus propiedades nutritivas.
Venid con algún alimento hecho en casa para acompañar al pan.
Será el viernes 3 de junio a las 19 horas en Culturhaza.
Enviadnos un email antes del jueves.
¡Todo lo que ocurra será registrado en bordado documental!

Vahida, Aviv, Protasia y Agripino

Encima de la iglesia hay un nido de cigüeñas. Alguien dice algo sobre el huevo de cien años.

Visitamos a Pedro, un vecino que tiene cabras y ovejas. Nos deja ordeñar una cabra para poder fermentar la leche.

Pedro nos explica como se hace el cuajo para el queso:

Se mata a un chivo que no ha probado la hierba, solo de mamar. Se ata su estomago en los dos lados y se cuelga a secar. Después de 5 meses, se corta un pedasito del estomago seco y se machaca. Se pone en la leche para que cuaje.

A la vuelta aventamos el trigo mientras documentamos el proceso en fotos y video.

Por la noche hacemos los siguientes fermentos:

Limones marroquíes:

Los limones y el laurel que lleva la receta fueron recogidos en el jardín.

Queso fresco de cabra,

Rescate de kefir: cogemos un kefir que lleva casi un año en la nevera. Lo ponemos en leche para ver si vuelve a la vida.

 

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 3

29.5

Por la mañana esculcamos los panecillos de la malva.

Vamos a Córdoba para hacer turismo.

En el camino vemos un rebaño de cabras apasturando debajo de la carretera. Protasia y Agripino nos explican que el pastor lleva tiempo resistiendo con su rebaño aún que al lado se construyó un almacén de construcción y una carretera.

Paseamos por Córdoba. Tomamos un vino en Bodegas Guzman. Hablamos con el propietario para concretar una cita con él. Queremos escuchar sobre la elaboración de los vinos de la bodega.

Comemos en la taberna El Juramento.

Durante la vuelta nos desviamos de la carretera para ir a visitar el señor del rebaño de cabras. Nos interesa ver si las ordeña. Nos interesa poder hacer quesos, yogures o kefir. Nos acercamos a pesar de la protesta de los perros. El del rebaño no esta. Su puerta es una pancarta que lea “Stop o te mato”. Decidimos volver otro día.

A la vuelta en Culturhaza recogemos nopales, las hojas del cactus.

Nos ponemos a hacer los primeros experimentos fermentados:

Alcaparras de panecillos de malva

Nopales en salmuera

Rosas en salmuera

Flor de Pasiflora en salmuera

Levadura madre de escanda (espelta ecológica cultivada en Culturhaza)

cronología de nuestra colaboración con los micro-organismos / capitulo 2

28.5

Haciendo ejercisicios Aviv vio malva que tenía frutos (“panecillos”).

Durante un paseo Vahida y Protasia vieron: zanahoria silvestre (“estaría bien escavar el raíz para ver si se puede fermentar”), unas flores amarillas que se puede utilizar para hacer una cesta “anti-mosquitos”, manzanilla, hinojo.

Después fuimos todos a la feria de Córdoba.

preparando el peinado

feria de cordova

en la feria

Hemos pasado por la caseta del PP para ver como será el cafe pero la música era demasiada chillona.

Vimos el concurso de caballos.

En una parada hay peras y calabazas confitadas. Protasia dice que se llaman frutas escarchadas y que se dejan una noche en agua de cal.

estanco de chuches

 

Por la tarde nos domos un paseo por centro de Villarrubia. Hicimos una parada en la plazeta con fuente donde se reunen una gente major. Un ambiente bastante agradable. Decimos que estaria bien venir aqui con el bordado y intentar hablar un poco con la gente.

la plazeta con el fuente en Villarrubia

 

Yendo al bar El Pato para tomar unos caracoles vimos que hay un nido de cigueñas enorme en el campanar de la iglesia con las crias. Un huevo de cigueña de 100 años!?

nido de cigueñas: un huevo de 100 años ?

caracoles al pato

Por la noche durante un paseo recogemos los “panecillos” de la malva con la idea de hacer alcaparras. También recogemos un cardo que no sabemos si se llama cerraja o tarraja…nos parece que es lo que se llama en inglés thistle, una planta comestible. Pensamos en que manera se puede fermentar.

cosechando malva

limpiando malva

Esta planta acaba como la cena de Pelayo, el burro de Culturhaza.

cardo o thistle