Micro-culturas: en colaboración con las bacterias

“micro-culturas: en colaboración con las bacterias”, tiene como objetivo experimentar y documentar procesos de fermentación alimenticia, en distintos comunidades de España y el mundo. Este proyecto propone la fermentación como metáfora, como un modelo social y económico.
Durante los procesos de la fermentación, como si fuese por azar, unos micro-organismos encuentran a otros, creando una interacción que resulta en un crecimiento. Los micro-organismos son diferentes de una localidad a la otra. Esta particularidad tan local y esta interacción donde un proceso que parece insignificante toma vida y se hace visible, son los fundamentos de nuestro proyecto. Esta lógica, de una vida en constante agitación, se encuentra en el proyecto en todos sus niveles (culinario, conceptual y social). Nuestra metodología será la de generar espacios sociales temporales, donde la gente experimenta con procesos culinarios tradicionales, tomando libertades para jugar y innovar con ellos.
En estos encuentros, las ideas y las personas pasan procesos parecidos a las que pasan al nivel microscópico los alimentos en plena fermentación. En otras palabras, una acción social a pequeña escala, o una idea, encuentra otra y poco a poco van tomando fuerza y volumen, generando una riqueza social y cultural que refleja la nutrición que se esta generando al nivel culinario durante la creación de alimentos como son el chucrut o el yogur.

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About Aviv Kruglanski - Vahida Ramujkic

Aviv Kruglanski, (Israel 1970) es cofundador y comisario de la Dogmatic Gallery (Chicago), cofundador y director de GoodLookin Magazine, y miembro de la troupe de danza política M.E.D.I.C.A.R.E (Male Exotic Dancers In Coalition Against Rightwing Extremism). Ha participado en numerosos proyectos sociales relacionados con arte, danza y moda. Desde 2010 trabaja en Super héroes del barrio construyendo cabezudos a partir de materiales reciclados y creando alter-egos basados en los deseos de transformación social y la creación de ficciones. Costura Código Abierto, es un experimento de diseño participativo que comenzó en 2004 y continúa en la actualidad. Dentro de este proyecto ha desarrollado varios talleres, como Corte y Confección anti-autoritario, o Mudanza un desfile en el que utilizando el formato de un desfile de moda se daba visibilidad a un desahucio. Los talleres e intervenciones El Bordado en tiempo real comenzaron en 2008 y se han desarrollado en El Cairo, en Bristol y Barcelona. Se llevan a cabo en barrios en transformación y se invita a los participantes a bordar sus impresiones. Estos talleres suponen un lugar de encuentro que genera conversaciones y documenta los acontecimientos urbanos y sociales. Vahida Ramujkic (Belgrado 1973) ha iniciado y participado a lo largo de su trayectoria en numerosos experimentos que favorecen la creación de espacios de interacción social, organizaciones autogestionadas y generadoras de comunidades. Sus proyectos implican tecnologías y metodologías como la realización de mapas mentales, juegos colaborativos, manuales, guías y rutas. En los últimos años ha colaborado junto a Aviv Kruglanski en los proyectos Superhéroes del barrio o Bordado documental. En 2010 presentó Our Newest Histery una publicación collage hecha a partir de fragmentos de los libros de texto de historia utilizados en Serbia, Croacia y Bosnia en los últimos 50 años. Este como casi todos sus proyectos se hizo a partir de un taller de trabajo. En esta línea también publicó en 2009 el libro Storm, return home and other terrible stories for children, un libro hecho a partir de las historias contadas por su abuela después de visitar Primislje, su tierra natal en la que no había estado desde hacía 45 años. Un intento de transformar las experiencias en historias que se preserven y se trasnmiten.